Briljante businessmodellen in food
De wereldbevolking groeit, het klimaat staat onder druk. Voeding is het wereldvraagstuk van de toekomst! Dat vraagt om bedrijven die kosten reduceren door duurzaam te werken en die meer verdienen door gezonde kwaliteit te leveren. Gelukkig zijn er organisaties die laten zien hoe het moet. Laat je inspireren door de twintig cases van organisaties die gezond en duurzaam eten betaalbaar en schaalbaar maken. Met lessen die je zo´ in je eigen bedrijf kunt toepassen.
Voer
Korte ketens, innovatieve kassen, viswijzers, vegaburgers, bio-koeien en bloemrijke akkerranden. Het barst in Nederland de laatste jaren van de initiatieven om de voedselketen duurzaam te maken. Leiden zij tot een omslag naar een gezond systeem, zoals de theorie over transities ons leert? Of blijft duurzaam een lekker rendabel marktsegment en verdwijnen vernieuwers een voor een moegestreden van het toneel? Sandra van Kampen en Youetta Visser gaan op pad om uit te vinden hoe het ervoor staat met de voedseltransitie in Nederland. Kunnen we het huidige, ongezonde en milieuvervuilende voedselsysteem radicaal veranderen, of blijft het bij kleine stapjes? Kijkt de overheid toe, of neemt zij het voortouw? Krijgen koplopers steun en kunnen zij opschalen? Ontstaan regionale ketens? En wie leidt de nieuwe professionals op? In dit boek komen talloze vernieuwers aan het woord: uit de wetenschap, het onderwijs, de akkerbouw, tuinbouw, visserij en veeteelt, maar ook de financiële sector, consumentencollectieven en diverse overheden. Aan de hand van de praktijk schetsen de schrijvers een perspectief op de voedseltransitie en geven handvatten voor versnelling. Een verfrissend boek voor iedereen die geïnteresseerd is in een duurzame en eerlijke voedselketen. En die daar graag aan bijdraagt. Laat je meevoeren! * "Als je afgaat op politiek Den Haag, staan duurzame voedselvoorziening en economie tegenover elkaar. De kracht van dit boek is, dat het dat beeld rechtzet. Geïnformeerd door wetenschappelijke en praktische kennis, geven de auteurs concrete suggesties hoe nieuwe initiatieven kunnen uitgroeien tot een heuse transitie naar een duurzaam voedselsysteem." John Grin - hoogleraar Systeeminnovaties Universiteit van Amsterdam * "Ik ben er trots op in dit boek te staan." Jaring Brunia - veeteler in Friesland.
Analyse van de bedrijfsomgeving
- Het enige boek dat de DESTEP-factoren systematisch behandelt; - perfecte balans tussen theorie en praktijk; - ook geschikt voor niet-economiestudenten. De analyse van de bedrijfsomgeving is een uniek boek voor alle opleidingen die studenten opleiden voor functies in het bedrijfsleven of bij de overheid. Uniek, want het is het enige Nederlandstalige boek dat systematisch de DESTEP-factoren behandelt die invloed uitoefenen op een onderneming. Achtereenvolgens komen de politieke, demografische, sociale, economische, ecologische en technische factoren aan bod. Daarbij wordt onderscheid gemaakt tussen de directe, de indirecte en de ruime omgeving. Volop aandacht is er voor het beleid rond duurzaamheid door internationale organen als de Verenigde Naties en de Europese Unie. De analyse van de bedrijfsomgeving biedt een fijne balans tussen theorie en praktijk, met praktijkgerichte voorbeelden en casussen. Ook bevat het handige checklists voor de analyse van een bedrijfsomgeving. Deze vernieuwde, derde editie van De analyse van de bedrijfsomgeving is volledig geactualiseerd. Daarnaast staat er in deze editie in elk hoofdstuk een paragraaf over de bij dat hoofdstuk passende Sustainable Development Goals (SDG). Hierdoor sluit het boek zeer goed aan bij het convenant dat alle Hogescholen hebben ondertekend om de SDG’s op te nemen in hun curricula. De analyse van de bedrijfsomgeving is bedoeld voor alle hbo-opleidingen die studenten opleiden voor functies in het bedrijfsleven of bij de overheid. Voor bestudering van dit boek is geen economische voorkennis vereist.
